Le fait d utiliser cette eau , contenant l acide phytique , n est pas derangeante pour l organisme? Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain marie ou au micro-ondes (puissance … accompagner la recette Empanadas aux noix de saint-jacques. C’est très simple. Bonsoir Lumir, Et si je peux me permette une petite suggestion également : dans la mesure où vous perdez du temps, je vous suggèred’aller exprimer votre “petite” frustration ailleurs que sur mon blog , Je confirme que cette mousse est parfaite : je la fais également mais avec un peu de sucre glace maison. Pour la petit histoire, je m’apprêtais à vous proposer la classique Placez-y également les fouets de votre batteur électrique (ou le fouet de votre robot). C’est agaçant à la fin de visiter des blogs et suivre des blogueurs qui ne cessent de nous faire culpabiliser. L’été dernier, en réalisant la crème glacée végétale vanillée au caramel et noix de Pécan (oui… vous n’êtes qu’à un clic du bonheur ), j’ai découvert par la même occasion que la crème de coco pouvait se monter en chantilly. Or, pour la coco, la plupart des marques ont des fournisseurs qui exploitent les singes. Faux Gras Bonjour Voici donc une petite liste de marques qui affirment ne pas travailler avec des singes cueilleurs de noix de coco: *Aroma-zone_ huile (bio, Inde) Remuer ; la … Donnez votre avis sur cette recette de Mousse au chocolat à la crème de coco ! Je vous invite à découvrir mon univers et à passer un moment d’évasion culinaire sur le blog ! Une mousse au chocolat sans œufs, ni crème… Enfin… si, mais de la crème de coco ! *Rapunzel/Raiponce (bio, Sri Lanka) Par contre, je l’ai réessayer avec de la crème de coco sucrée (c’est tout ce qu’il y avait ce jour là) et ça ne fonctionne pas! Commander >>. *Biona organic (bio, provenance non précisée) mousse C’est une très bonne question et en effet j’ai longuement cherché s’il pouvait y avoir une présence d’acide phytique dans l’eau des pois chiches en conserve. Recette Mousse au chocolat au lait de coco (facile, rapide) Belle visite ! – 100 g de toblerone Gridelle Articles récents…Partenariat – EDERKI, Produits du Pays Basque. Le contenu de ce blog n’est donc pas libre de droit et est la propriété de l’auteur de ce blog, sauf mention exceptionnelle. Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même ! Vous ne pourrez pas dire à vos petits enfants que vous ne saviez pas. Depuis votre commentaire je me suis renseignée et c’est révoltant de lire cela ! chocolat Bonjour Si l’on fait tremper les légumineuses sèches dans de l’eau avant de jeter cette dernière c’est parce que, secs, les légumineuses et oléagineux contiennent ces acides phytiques, qui sont réputés diminuer l’absorption des minéraux de notre repas. En ce sens, il faut vraiment acheté de la crème de coco non sucrée – vos papilles seront ravies. Une recette végétalienne et IG bas. Merci votre partage de recette, il semble très exquise. Seulement des céréales? – celui de Marie : https://allergiquegourmand.over-blog.com (qui cuisine sans gluten, sans lactose et sans oeufs il me semble pour ses enfants). All Right Reserved. Enregistrer mon nom, mon adresse email et mon site web dans ce navigateur pour la prochaine fois. *La maison du coco_huile, lait, eau (bio, Philippines) *Ecoidees Sart_Sucre, lait, huile (bio, Indonésie, Philippines, Brésil) Puis remettre au frais. https://www.cuisinedaubery.com/recipe/ganache-montee-chocolat Merci Cécile, je suis touchée par ton commentaire qui m’a fait très plaisir ! Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route ! Après avoir testé les deux cas de figure, je préfère tout de même la solution “minute”. Je prends donc note de ces marques pour mes prochaines recettes ! Tout à fait ! Petits vacherins à la fraise de Plougastel et au yaourt Malo, Salade de crevettes, avocat et mangue à la citronnelle, Cake aux lardons, noix et roquefort de Sophie Dudemaine, Un week-end à Londres, Jour #2 – Les quartiers de la City, Southbank et North London, Bruxelles en quelques jours #1 : Promenade à la Grand Place, Une nuit au Château du Payre avec Winefing, licence Creative Commons Attribution – Pas d’Utilisation Commerciale – Pas de Modification 4.0 International. Depuis, elle est devenue ma recette préférée de mousse au chocolat “alternative”. Plus vous la laisserez reposer au frais, plus elle se raffermira et prendra une texture “truffée”. Je vais faire un EDIT de mon article en ce sens – Je vous préconiserai d’utiliser avec parcimonie le jus de pois chiches en conserves (pour une recette de mousse ce n’est pas gravissime, mais si vous en utilisez tous les jours peut être que cela peut avoir des répercussions biologiques). Pour ce qui est du reste, et bien je n’ai jamais lu pareil aberration. Chère antivegan, je ne me revendique ni vegan, ni végétarienne… Donc je ne comprends pas pourquoi vous continuez de spammer les commentaires de mon blog ! Utilisez de préférence les termes “végétariens” ou “végétaliens” ou simplement « végétal ». Conseils, astuces et recettes du Chef. Cela varie selon la marque utilisée. Je ne surfe pas sur un seul créneau (vegan, végétarien, IG bas) car je suis flexitarienne et je ne voudrais pas m’imposer de limites sur le blog. Mousse au chocolat à la crème de coco https://www.kimaya-gourmandises.com/mousse-noix-de-coco-et-chocolat Moi c'est Lumir, auteure de ce blog créé en 2011 dans le but de partager ma passion pour la cuisine et la photographie. Merci. Je vais poursuive le blog afin de trouver d’autres merveilles. Super texture *Coconut Bliss_ glaces (bio, provenance non précisée) Une mousse au chocolat sans œufs, ni crème… Enfin... si, mais de la crème de coco ! PS : pour les enfants qui n’aiment pas le chocolat noir, j’ai remplacé par du Toblerone, je sais ce n’est pas bio pas végan mais de temps en temps pour un goûter de fête c’est une mousse coco-toblerone qui fait l’unanimité des petits convives . Réserver au frais. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Pour en savoir plus sur l’auteure de ce blog, cliquez ici. Merci pour cette recette et toutes les autres d’ailleurs, on se régale sur ce blog! Nous n’avons pas attendu le repos pour la déguster! Si vous souhaitez utiliser une image sur votre blog ou site, merci de me contacter au préalable via le formulaire de contact. Bonjour, cette recette est un vrai délice ! A mon tour je partage avec vous une variante où j’ai remplacé la crème de coco par du tofu soyeux ( j’insiste, il faut vraiment ” soyeux ” ) . Et pour les gourmands on peut ajouter du yuzu confit ou simplement citron / orange / mandarine , en lamelles confites . sans lactose Verser délicatement le lait concentré. sur amazon.fr 5 recettes d’Automne pour se réconforter ! Aussi, je note pour la crème de coco sucrée. C’est vrai qu’on ne goute même pas le coco. Par contre j’ai testé avec des crèmes de coco de magasin bio et là j’ai eu des résultats beaucoup plus décevants. Pesto rouge de tomates séchées (ou pesto rosso), Clafoutis abricots-amande (sans lactose, IG bas), Spaghettis à la bolognaise végétale (IG bas &…, Crêpes au lait de noisette (sans lactose, IG…, Cookies au beurre de cacahuètes et chocolat noir…, Muffins au quinoa et cranberries (vegan et IG…, Tarte tourbillon aux carottes, vacherin fribourgeois et cumin, Penne aux asperges vertes et crème au parmesan, Quiche printanière aux asperges, fèves, petits pois et…, Tourte forestière aux champignons et Abondance, Pizza tressée aux tomates séchées, jambon cru, mozzarella…, Clafoutis aux tomates cerises et scamorza fumée, Mini-rouleaux de printemps, sauce Hoi Sin aux cacahuètes, Risotto aux tomates confites, lard fumé et burrata (pomodoro e burrata), Charlotte aux fraises (et son tour en cigarettes russes), Octavie’s by Najat : le tea-time bordelais façon Marie-Antoinette, crème glacée végétale vanillée au caramel et noix de Pécan, Fajitas aux légumes, Bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs, Partenariat – EDERKI, Produits du Pays Basque, Mousse au chocolat vegan... au jus de pois chiches ! Je mange de la viande 1fois par semaine. Tous Droits Réservés. Elle conviendra parfaitement aux végétaliens, mais aussi aux personnes simplement intolérantes ou allergiques aux oeufs et/ou aux laitages (comme moi !). https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/331229-mousse-a-la-noix-de-coco Comme pour une chantilly “tradi”, je vous conseille de verser votre crème de coco dans un petit bol et de mettre ce bol 30 minutes au congélateur avant de réaliser la recette. Entre la crème et la mousse mais très léger pas écœurant. Marie L / Allergique Gourmand Articles récents…Fajitas aux légumes, Bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs. Antivegan (suite): *Groupe Lea Nature_jardin bio (bio, Sri Lanka) 2-Incorporer la noix de coco râpée et mélanger avec une cuillère en bois. Belle journée La bonne humeur, c’est exactement ce que j’essaie depuis ces quelques années de transmettre sur le blog, alors je suis ravie que tu l’aies perçue en me lisant. Fraises, framboises, poires….. Je viens de découvrir que ma grande de 16 ans et allergique au lait de vache, alors je cherche une alternative à mes bûches qui sont toutes faites avec de la crême à monter en Chantilly. Un résultat carrément dingue, car non seulement la crème de coco monte en chantilly mais cette chantilly se raffermit une fois mise au frais. cuisine végétarienne Votre commentaire était tellement tordant que j’ai failli m’étouffer avec mon petit-dejeuner. Côté goût, la saveur de la noix de coco est à peine perceptible, car le chocolat noir l’emporte (selon moi). *La tourangelle (bio, provenance non précisée) Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants ! Et voilà… Je crois bien que vous êtes prêts pour faire cette recette extra-rapide et vous allez épater tout le monde avec ! *Bio Planète_huile de chez Biocoop (bio, provenance non précisée) Oui vous pouvez mais la crème d’amande ne donnera pas de mousse comme la crème de coco. Bonjour, La mousse à la noix de coco 1-Fouetter au batteur électrique la crème fraîche et le sucre jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins et dégustez de suite ou alors laissez reposer 1/2 h à 1h au frais – voir plus. vegan Les vaches, les porcs, les volailles de nos éleveurs ne sont pas des animaux domestiqués. Si vous pensez que les animaux qui se retrouvent dans nos abattoirs se baladent tous tranquillement dans “nos campagnes”, et bien je crois que vous avez besoin de vous réveiller…. Je veux recevoir une notification par mail en cas de réponse à mon commentaire. Idéal pour le goûter. Faites fondre le chocolat au bain marie puis laissez bien tiédir (au risque de le voir se figer en contact avec la chantilly de coco). Merci. Bonjour, Continuez de m’apprendre des choses délicieuse Lumir !!! Et oui, je ne veux absolument pas imposer un régime alimentaire plus qu’un autre, car comme tu le dis on n’a pas de leçons de morales à donner… Entre 5 et 10 minutes je dirais. Une recette végétalienne et IG bas. A base de meringue italienne collée à la gélatine. www.lesfoodies.com/celina31/recette/mousse-au-chocolat-au-lait-coco Bonne continuation. Pour ce qui est du vegan/végétarien je suis moi même flexitarienne. J’espère que votre visite sur Voyage Gourmand vous plaît ! Entreposez la crème de coco au réfrigérateur pendant au moins 24h et placez-la 30 minutes au congélateur avant de faire la recette (avec le bol et les fouets de votre batteur ou robot). -200 ml de crème de coco La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette PS : vous avez commenté sous la mousse chocolat-coco réalisée avec de la chantilly de coco – Pas de panique question acide cytique pour cette mousse donc, qui est tout aussi délicieuse que la mousse au chocolat au jus de pois chiches ! Mais pour ce qui du terme vegan, il est ici pour désigner ce qui ne contient pas de produits d’origine animale. Plus de recettes hehe, […] Mousse au chocolat à la crème de coco (recette IG bas et vegan) […]. ce sera bien triste! La marque Suzi Wan n’a pas nié le travail de singes. Au moment de servir, râper un peu de chocolat au dessus pour donner un peu de couleur. Te souviens-tu de la marque de crème de coco bio utilisée ? Et oui, pour une bonne chantilly qui tient bien il faut faire attention à la proportion eau / coco : autour de 63%. Thai Kitchen (non bio, provenance non précisée) Nous utilisons des cookies pour vous offrir la meilleure expérience en ligne. www.lesfoodies.com/miky/recette/mousse-au-chocolat-au-lait-coco-1 merci pour cette bonne recette mais peut on utiliser de crème d’amande merci. Je l’ai fait avec de la crème de coco bio et c’était SUBLIME. Merci mousse au chocolat Je me pose la question et ne trouve pas de reponse, au fait que l eau des pois chiches contient donc l acide phytique de ces derniers. Hello ! La consistance finale sera donc plus proche de celle d’une crème onctueuse. Merci d’avoir illuminé ma journée ! Jojo, bonjour Le contenu de ce blog est mis à disposition selon les termes de la licence Creative Commons Attribution – Pas d’Utilisation Commerciale – Pas de Modification 4.0 International. – celui de Vanessa : https://deliacious.com (qui est pâtissière et vegan) C’est ma philosophie de vie point à la ligne. En acceptant, vous acceptez l'utilisation de cookies conformément à notre politique de cookies. Pour la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait végétal. Ils étaient bluffés ! Ensuite, incorporer délicatement le chocolat fondu. Je ne comprends pas l’intérêt de venir saouler les autres avec des menaces, des leçons de morale etc. Moi c'est Lumir, épicurienne passionnée de cuisine et de bons vins (et ma foi, aussi globe-goûteuse à mes heures perdues). Je le trouve extrêmement créatif. Alter Eco (non bio, provenance non précisée) Faire de la chantilly avec le crème liquide et le coco puis ajouter la noix de coco râpé vers la fin. Ici on lis gourmandise, on z’yeute gourmandise, on échange et on apprend dans la bonne entente, le respect et la bonne humeur…. Faites chauffer le chocolat coupé en morceaux et le lait de coco dans une casserole au bain-marie, jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Bonjour, Merci pour toutes ces précisions. Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja. sans oeufs Sur le blog, vous trouverez des recettes saines et gourmandes ainsi que des escapades et découvertes food & wine. Lindt, Les recettes gourmandes de Ludovic & Liguori, Mousses au chocolat au lait au coulis de framboises, Mousse au chocolat bio sans lait ni sucre, Mousse au chocolat noir, coco et fève Tonka. J’ai oublié d’indiquer les proportions de la mousse coco / toblerone : - Voyage Gourmand. J’ai d’ailleurs fait cette mousse pour des invités et ils n’ont pas réussi à deviner l’ingrédient secret. Monter la crème en ” chantilly”, ajouter le toblerone fondu, à peine tiède et mettre au réfrigérateur ( idéalement une nuit, sinon quelques heures ) . Continuez de battre avec votre fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. L’avantage avec cette mousse est qu’elle peut se faire à la minute ! Je viens juste de voir apparaître ton commentaire Bonjour Nathalie, https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/348349-tarte-choco-et-mousse-coco Pour qu’une mousse chocolat soit vegan, il faut également que les produits utilisés le soit. Versez la crème de coco réfrigérée dans un bol très froid avec, si vous le souhaitez, 2 CS de sirop … J’ai donc tout de suite pensé à une chantilly coco-choco et… cette mousse est née ! 17.10 € chocolat noir Recette MOUSSE AU CHOCOLAT NOIX DE COCO : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Ensuite, battez la crème coco en chantilly comme si vous battiez une crème liquide entière. crème de coco Il est possible de battre la crème de coco en chantilly mais aussi le jus de pois chiches et le jus des légumineuses plus généralement. Je vous avoue que je n’ai pas la réponse. Je viens de faire la recette et surtout de la goûter comment dire… UN DELICE !! Je viens de découvrir votre blog culinaire. Et pour les “sceptiques”, qui se demandent comment est la mousse avant repos, voici une petite petite vidéo que j’avais posté l’année passée sur Instagram. Napper la mousse au chocolat avec cette crème quand la mousse a déjà pris (au moins 2h). Accepter En savoir plus. quelle inconscience ! Mousse au chocolat vegan… au jus de pois chiches ! Pour la crème coco : Mélanger ensemble tous les ingrédients. Toutefois je vais répondre à quelques uns de vos propos délirants : *La Mandorle (bio, provenance non précisée) Versez la crème de coco réfrigérée dans un bol très froid avec, si vous le souhaitez, 2 CS de sirop d’agave. Ravie que la recette t’ai plu ! https://chefsimon.com/.../recettes/mousse-chocolat-noir-et-creme-de-coco Pouvez-vous me dire où vous avez trouvé cette liste ? Pour avoir la réponse s’agissant des conserves, il faudrait savoir si les industriels procèdent à un trempage avant cuisson et mise en conserve. Par contre, la crème mettra plus de temps à monter qu’une crème liquide entière. Elle a été initialement Belle journée à toi aussi ! Il faut effectivement être vigilant par rapport aux marques et je ne savais pas que des singes étaient dressés et exploités pour la récolte. https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1002169-bavarois-chocolat-coco www.lesfoodies.com/nell/recette/mousse-au-chocolat-creme-fouettee Je considère que chacun est libre d’avoir la philosophie qu’il veut et de vivre sa vie comme il l’entend Finalement, la mienne, c’est d’être curieuse de toute en cuisine ! A bientôt. Lait de noisette gourmand et fait maison ! © 2020 - Voyage Gourmand. Je suis végétarienne mais pas vegan. Peut-on utiliser la crème d’amande? La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette, inscription gratuite en quelques instants, Mousse au chocolat Gros Câlin de Philippe Conticini, Mousse au marron et ses zébrures de chocopraliné. j’ai une astuce pour jouer sur la texture de la chantilly de coco ! Parce que vos proches méritent le meilleur... ou pas ! Et je tiens à ce que la campagne reste vivante. Cette mousse au chocolat me semble divine ! La crème de coco entre dans la composition de gâteaux, sorbets et risottos. Le crème de coco sucrée ressemble plus à du lait condensé sucré (donc c’était BEAUCOUP trop sucré pour nous) et ça monte pas vraiment! Marie L / Allergique Gourmand Articles récents…, Rochers au chocolat et praliné croustillants, Gâteau moelleux aux carottes et aux noisettes, Risotto aux tomates confites, lard fumé et burrata…, Brioche tressée au chocolat, façon Babka / Krantz, Cookies soft-baked chocolat et fleur de sel, Brownie aux noix de Pécan, façon Cyril Lignac, Charlotte aux fraises (et son tour en cigarettes…, Salade d’oranges à la marocaine, fleur d’oranger-miel-cannelle, Rouleaux de printemps à la mangue et magret…, Blinis express à la farine de châtaigne, beurre…, Houmous libanais (crème de pois chiches au sésame), Figues rôties au chèvre frais, miel et noix, Samoussas aux sardines, fromage frais et menthe… pour…, Brochettes de poulet mariné au lait de coco…, Tartine corse au brocciu, coppa et pesto rouge. Pour plus d’idées de desserts et pâtisseries sans lactose et/ou vegan, je vous invite à consulter deux blogs que j’aime beaucoup : Les vegans sont des extrémistes prédateurs de nos animaux domestiques ; sans consommation ou usage, plus d’élevage donc disparition des abeilles, chevaux de trait et de monte, chiens de traineaux et d’avalanche … adieu veaux, vaches, cochons, couvées, lapins et agneaux dans nos près et cours de ferme. https://www.cuisineaz.com/recettes/mousse-a-la-noix-de-coco-83140.aspx Peux t’on utiliser la crème de coco pour toutes les mousses? Ingrédients: chocolat blanc,beurre,oeuf,noix de coco rapée,sucre,crème fraîche. Elle sera aérienne dans ce cas. ou on va voir ailleurs ! 1 Battre le sucre avec les 2 jaunes d’œufs, Ajouter le sucre vanillé, la Ces derniers sont utilisés comme esclaves pour récolter les noix de coco. Montage du succulent gâteau fondant chocolat mousse coco: Disposer la moitié de la génoise dans un plat de cuisson et verser la mousse de coco sur la surface. Je ne comprends pas que les vegan refusent d’aborder le débat suivant: si on ne consomme aucun produit d’origine animale,les animaux domestiques vont forcément disparaître: Je ne connais pas beaucoup d’éleveurs qui ont vocation à mettre des animaux dans le paysage s’ils n’en tirent aucun profit: que deviendront nos campagnes sans vaches, moutons, chèvres, porcs, volailles etc.? et d’ailleurs, les sangliers boufferont tout: ils n’ont pas peur d’exploiter les hommes, eux!je suis d’abord une rurale, à la différence de la plupart des vegan. La chantilly de coco se rapproche vraiment en texture de la chantilly mais il faut garder à l’esprit qu’il y aura un goût de coco dans vos desserts (cela se marie bien avec la mangue, le fruit de la passion, les fruits rouges mais aussi le chocolat je trouve!). On peut très facilement remplacer les oeufs de la mousse au chocolat traditionnelle par cette chantilly végétale, ce qui allège considérablement ce dessert et ce qui le rend également végétalienne. https://www.750g.com/recettes_creme_au_chocolat_et_noix_de_coco.htm Merci beaucoup Emma pour ce retour positif ! Quand on aime la coco, on adore cette mousse. Dès que le mélange est ramolli, mettre la crème, la noix de coco. noix de coco. partagée par la cuisine d'agnes pour *Koko Dairy Free_lait (non bio, Indonésie) IG bas Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? J’ai toujours eu des très bons résultats avec la crème de coco Suzi Wan ou alors celle de la marque Kara (on trouve ces deux marques au supermarché). Un chocolat chaud viennois pour l’arrivée de 2013, Wok de crevettes caramélisées et légumes de saison, Wok de légumes d’hiver et nouilles de riz…, Falafels et petite sauce d’inspiration libanaise au tahin, Crème glacée coco-vanille, éclats de noix de pécan…. Et de préparer vous-même dans la mesure du possible vos légumineuses sèches, en les faisant tremper plusieurs heures avant de les cuire. Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja. * Décorez avec quelques éclats de fève de cacao ou des copeaux de noix de coco. Une alternative au foie gras 100% végétale et respectueuse des animaux ! Pour me contacter, vous pouvez m’envoyer un e-mail via le formulaire sur la page Contact. J’avais remarqué que le résultats était variable selon les marques et je n’ai pas encore eu de résultat probant avec une marque bio justement. A l’aide d’un fouet électrique, fouettez jusqu’à obtention d’une chantilly (entre 5 à 10 minutes – avec sirop d’agave, c’est généralement plus rapide). Oh Merci Marie !! Merci beaucoup. Pour rappel, au sens de la loi, le bétail n’est pas considéré comme animal domestique. Ensuite si on veut qu’elle ne durcisse pas trop il suffit d’utiliser de la crème de coco et du lait de coco (en respectant 1d ose lait pour 2 doses crème)… la chantilly se monte tout aussi bien mais reste aérienne …et délicieux ! Quand je ne parle pas de mes escapades, balades et découvertes, je partage mes recettes saines et gourmandes, composées d’ingrédients simples, essentiellement bio et de saison. Je confirme, c’est bon et c’est léger! pourquoi “vegan” ? Ah oui et j’oubliais !