Bonne journée! Pour les fonds, je reste fidèle aux sablés bretons creusés à la main, j’en ai toujours, prêts à cuire, au congélateur, mais pour la garniture pistache, j’ai scrupuleusement suivi sa recette. J’ai crée un blog cuisine il y a à paine 1 mois, donc c’est encore un bébé ! Affectueusement. Toujours autant de réserves dans ton congélo à ce que je vois! Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. 2020 - Découvrez le tableau "Recette fraisier mercotte" de Corinne Chaussure sur Pinterest. Le sablé breton a l’air extra! Tous droits réservés. On peut même et ça marche très bien congeler les fonds déjà cuits, je le fais régulièrement quand i m’en reste. Monter les blancs en neige. et tu crois franchement que je vais pouvoir choisir. Une tarte très colorée et très gourmande avec l'alliance de la fraise et de la pistache. Hummm elle me plaît bien cette petite tarte fraises-pistache ! Dans ce cas, dois-je ajouter un peu de gélatine? C'est une tarte aux fraises qui en jette vraiment et elle est pas si compliquée que ça ! bises Bonne soirée! Cette tarte est composée d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande, d’une ganache pistache, d'une compotée fraises-rhubarbe, pochage d'une ganache ivoire-vanille et quelques fraises gariguette. Bravo et encore MERCI!! Tarte fraise pistache – Ingrédients : Pâte sucrée sablée:,200 g de farine,123 g de beurre,45 g de sucre glace,40 g de poudre d'amandes Mélanger le sucre glace, les pistaches concassées et la poudre d’amande dans un saladier. Que veux-tu, je ne vais avoir aucun moyen de résister, je vais devoir faire…et m’en délecter ! Mentions légales | Blog maintenu & hébergé par Créalya, Les Ti-biscuits le meilleur pâtissier en famille. Ils sont si craquants ces sablés, et d’une esthétique… ça en donne l’eau à la bouche! La finition : 50g de confiture de fraises – j’ai mis de la 4 fruits rouges maison- QS de pistaches concassées. d'une Nouvelle Année Un délice, je l’atteste car celle là je suis la seule à l’avoir dégustée tout entière, j’adore vraiment !!!! Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Voir plus d'idées sur le thème recette fraisier, recette fraisier mercotte, fraisier. Ingrédients (5 personnes) : 140 g de beurre pommade, 100 g de sucre, 1 œuf entier... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Elles doivent etre divines! Une recette gourmande pour les amateurs de l'association fraise/pistache. Mélangez tous les ingrédients dans un cul de poule puis montez au fouet comme une chantilly. Je vous remercie également pour le temps que vous avez consacrer à lire mon message !! Merci pour ces conseils, j’ai utilisé la recette de la tartelette tiramisu (en l’aromatisant à la pistache) et ma quenelle a très bien tenu =D . Je n’ai mis que la moitié de la crème sur le fond de tarte et cela était à mon goût mais pour autant j’ai mangé le reste comme un entremet. Et comme il me restait quelques framboises et une ganache montée au xocomeli, pourquoi ne pas décliner aussi ces petits plaisirs sucrés façon « choco addict » ! Mercotte, pour ne citer qu'elle réalise toutes ses ganaches montées de cette manière. ... Je veux dire que c'est une tarte fraise-pistache mais je n'y ai pas trouvé d'équilibre. Catalogue des produits de la ferme Sainte-Marthe. Tous droits réservés. J’ai lu hier les articles chez Papilles et pupilles concernant « l’évolution des blogs avec la publicité ». Peut-être y ferais-je un tour avec les enfants. Ma préférence allant à la pistache-fraise, je me vois tout de m^^eme devant les autres versions sans y go^^uter. Re-bonjour! mmmmmmm, des tartelettes comme celles-ci, je sais les faire !!!! Elles sont très belles tes tartelettes et doivent etre délicieuses. Peut-on la réaliser à partir de pistaches décortiquées et non salées? Lavez et équeutez les fraises et coupez-les en deux. Et bien puisque tout le monde semble préférer la fraise-pistaches, je veux bien finir les choco-framboises, moi! micky. Tiens c’est marrant j’ai fait une tarte fraise-pistache sur sablé breton ce week-end sauf qu’à la place de la chantilly j’ai fait une mousseline, je l’ai mise sur mon blog hier… Il faut dire que l’association fraise-pistache donne de l’insipiration ! Un pur moment de bonheur… Allez, je crois que la pistache va me plaire…. d'une Nouvelle Année Réservez une nuit au frais, puis montez en chantilly. J’aimerais savoir : si je dresse mon dessert la veille, est-ce que la chantilly mascarpone pistache va s’affaisser? Une fois qu’ils sont fermes, ajouter le sucre semoule et battre à nouveau 2 min. Bravo pour votre travail ,c’est formidable pour nous en amnque d’inspiration !! J’ai de la ricotta au frigo qui pourrait vite se retrouver dans des verrines ou sur des fonds de sablé breton ! Dressez de la même manière, avec un peu de confiture de framboises dans le creux des fonds, mais c’est facultatif, pochez une mousse au chocolat ou une ganache montée de votre choix, décorez de framboises et de perles craquantes. Dans quel autre domaine est-ce possible de faire le même constat ? Merci beaucoup! Et la recette de Jean Marie Amat en cadeau... Meringue de printemps recyclage et chocolat, A la découverte de Sao Tomé l’île chocolat, 1er épisode, http://lacuisineseloncoralie.over-blog.com, http://www.mercotte.fr/2007/11/23/et-avec-les-restes-on-fait-quoi-des-petites-tartelettes-sympas-bien-sur/, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Macarons à la meringue italienne et ganache montée, Art’è Gustu 13e édition c’est à Aléria les 15 et 16 avril 2017, à ne pas manquer …, le 11ème festival Culinaire Bernard Loiseau découvrez le programme 2016…, Il est temps de penser au 11ème Festival Bernard Loiseau à L’Île Maurice. de super bon mélange ,merci pour la recette!! J’ai vu sur un autre blog que tu dédicaçais ton livre à l’atelier des chefs samedi. Et moi, je prends les 3… Gourmande ? Étaler sur le dessus de la tarte puis piquer dedans les tranches de fraises. Mélanger le mascarpone avec les 40g de sucre glace et 1 c. à soupe de pâte de pistache. Le mariage parfait de la fraise avec la pistache. Si le coeur vous en dit de faire un petit tour voici le lien : Heureuse et Sucrée. Au programme du 14 juillet tartelettes aux fruits rouges sur sables bretons. Plus d’explications sur le chocolat : c’est ICI, Hummmmmmmmm!!!!! Mélangez pour que ce soit homogène et laissez chauffer jusqu’à ébullition. Challenge culinaire beurre et crème de Bresse AOC. merci pour cette inspiration !!! Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les cannelés ! Poche : au risque de me répéter préférez les jetables si vous en faîtes un usage fréquent. Backstage, les Coulisses d'une Fin de Tournage un peu Particulière, .LMP 9 à la Maison, Le Meilleur Pâtissier saison 9, Emission13 La Grande Finale, Mercochoco ou le Gâteau au Chocolat de Cyril, Macarons à la meringue italienne et ganache montée, Art’è Gustu 13e édition c’est à Aléria les 15 et 16 avril 2017, à ne pas manquer …, le 11ème festival Culinaire Bernard Loiseau découvrez le programme 2016…, Il est temps de penser au 11ème Festival Bernard Loiseau à L’Île Maurice. Ma préférence va aux framboises chocolat, cependant mon pot de pistache n’étant pas encore fini, je ferais aussi l’autre version. Bonjour Mercotte, Bonne idée ce rappel de la recette de la crème pâtissière et des variantes car finalement c’est la saison des fraises et tarte aux fraises s’il en reste, ce qui n’est jamais le cas chez moi. J’aimerais simplement vous temoigner toute mon affection parce qu’il semble que l’on oublie quelque chose d’essentiel… Vous nous donnez toutes tellement avec vos superbles idées, vos techniques. Merci Mercotte. Pour le sablé breton. Cul de poule : sorte de saladier en inox avec un fond plat ou arrondi , idéal entre autres pour les bains-marie. Merci beaucoup! D’ailleurs je prendrai aussi ton sablé breton pour faire un gâteau je pense.. Challenge culinaire beurre et crème de Bresse AOC. Pendant que la crème chauffe, cassez le chocolat blanc en morceaux dans un récipient. Sortez la crème du réfrigérateur et fouettez-la vivement pour la rendre lisse. Bonne journée! Retrouvez toutes les recettes de l'émission, Le Meilleur Pâtissier classées par saison, Retrouvez moi tous les dimanches à 10h 45, retrouvez les chroniques dans la rubrique, La joie Recette pour 10 tartelettes. Merci, bisous. Je vous propose une recette de tartelettes ivoire pistache, tirée du magazine "Fou de Pâtisserie". Quelle belle occasion de se re-pencher sur ces fameux sucrésabléssssssscitron irrésistibles. Préparez la pâte sucrée. Tant mieux si vous pouvez avoir une petite contre-partie et peu importe sous quelle forme. Laquelle des recettes prendre ? Je ne comprends pas ce faux débat. Superbe recette, superbe photo. bien a vous. Super ! https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/tarte-framboise-pistache.html Comme Claude Olivier, je prendrai les 2. Donc tamisez votre farine et votre poudre d'amande directement sur votre plan de travail. Des tartelettes fraises chantilly pistache, ou des tartelettes chocolat framboises. Tes tartelettes sont superbes!! J’adore votre blog, que j’ai connu sur télé2semaines !!! Ingrédients pour une tarte de 24 cm de diamètre, soit pour 6 à 8 personnes. Hello les gourmandes et les gourmands ! Lissez au mixer sans incorporez d’air. Hummm elle me plaît bien cette petite tarte fraises-pistache ! Les trois recettes doivent être délicieuse. Et bien moi je craque pour pistache fraises Merci et joyeuses fetes, tout est possible, après est ce que ce sera stable avec le mascarpone ça devrait aider, J ai tester le sablé breton pour faire une tarte au chocolat îl est super très bon et tien très bien à la cuisson merci pour cette recette, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. valka. Très tentant ! J’ai de la ricotta au frigo qui pourrait vite se retrouver dans des verrines ou sur des fonds de sablé breton ! 4. Aie, comment résister ? Copyright © 2021 Mercotte. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. All rights reserved. Oh oui, je dis oui Mercotte , je n’ai pas testé non plus la version Michalak de son livre, j’ai fait par-contre une version light avec du philadelphia light et pistache pour les fois où j’abuse Aujourd'hui je vous propose une tarte fraise rhubarbe. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. bonsoir Mercotte, Très bonne idée ce sablé breton. Là je crois que je vais encore être obligée d’essayer une de vos recettes… après les macarons et les caramels mous ce sera donc le tour des sablés bretons, j’ai hâte! Mélangez ensemble la farine, le sel et la poudre d’amandes puis tamisez l’ensemble. Et si vous vous abonniez ? J’aimerais cuisiner la pistache, je n’arrive pas encore à me procurer de la pâte…… Tarte fraises pistache sur sablé breton. mais j’ai raté une étape : les sablés creusés à la main ? Quelle que soit l’heure, tu me donnes faim, tu me fais envie… Je tenterais d’obtenir des informations au sujet de cette séance de dédicaces =) Backstage, les Coulisses d'une Fin de Tournage un peu Particulière, .LMP 9 à la Maison, Le Meilleur Pâtissier saison 9, Emission13 La Grande Finale, Mercochoco ou le Gâteau au Chocolat de Cyril. Etaler entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir une épaisseur de 5 mm environ, puis détailler selon la taille du moule. http://www.mercotte.fr/2007/11/23/et-avec-les-restes-on-fait-quoi-des-petites-tartelettes-sympas-bien-sur/. Produits bios et écologiques, semences bios d'espèces anciennes pour une plus grande biodiversité dans nos potagers ! Rien de bien compliqué, vous allez avoir besoin simplement de… Math. Claudia chocolat : je pense qu’il va dédicacer à la Librairie Gourmande il me semble que Débo m’en a parlé quand j’ai annoncé la nouvelle sur facebook. si peu …. Oui, je confirme, pour les avoir testés, ces sablés bretons sont excellents. All rights reserved. !!!!!!!!!!!!!!!!! En voyant vos photos et la tenue qu'elle semble avoir, je vais essayer comme ça. Sarah. Pour plus d’infos cliquez sur le lien en début de note. J’ai tester tes sablés bretons… Un pur délice ! Cette tarte est composée d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande, d'une compotée fraises-rhubarbe, pochage d'une ganache ivoire-pistache, quelques quartiers de fraises, des lamelles de rhubarbes crues et des éclats de pistaches torréfiées . De combien dois je augmenter le temps de cuisson ? J’ai deux questions pratiques : 250 g de fraises; 400 g de framboises; 4 Saupoudrez de sucre glace et … cette recette me donne très envie……surtout les p’tits sablés bretons que je vais essayer ce week-end ! Un p'tit tour au marché et que vois-je : de sublimes fraises Manille, d’un rouge brillant et intense, ces jolies petites fraises faisaient de l’ombre à toutes les autres gariguette, ciflorette et cie et, à la dégustation, un petit goût de fraises des bois a fait de ma tarte un très bon dessert ! 6 mai 2020 - Découvrez le tableau "Tarte aux fraises vanille et pistache" de michele brigitte Roux sur Pinterest. Bisous . Mentions légales | Blog maintenu & hébergé par Créalya. Tu as vraiment le site le plus pro de la blogosphère et j’apprecie beaucoup la gentillesse avec laquelle tu réponds à chacun Pour une fois, tu me fais craquer sur un dessert. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Pour 6 tartelettes : 120g de crème fleurette entière, 60g de mascarpone, 25g de pâte de pistache, 12g de sucre en poudre. La version « sablés breton » m’appelle et m’encourage. Hello les gourmandes et les gourmands ! Elles sont superbes ces deux tartelettes, dans le livre de Michalak, c’est l’énorme sablé breton en dessous qui me faisait craquer, alors si tu y rajoutes des fraises ou du chocolat….. tu vas faire pareil à lyon?? Tous les éléments du blog de Mercotte (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Retrouvez toutes les recettes de l'émission, Le Meilleur Pâtissier classées par saison, Retrouvez moi tous les dimanches à 10h 45, retrouvez les chroniques dans la rubrique, La joie merci pour les recettes, ça donne faim et je m’en vais deguster Je n’ai pas encore pris le temps mais quand je vois ce que tu as fait là, j’ai bien envie de repartir à la maison pour les faire ! by e-diote in Types > Brochures, bio e agriculture http://lacuisineseloncoralie.over-blog.com Le Fantastik Fraise pistache, c’est la recette que j’ai choisie aujourd’hui pour inaugurer le tout nouveau livre du Pâtissier Préféré des Français, Christophe Michalak bien sûr… Une association classique mais à redécouvrir sous un jour nouveau. Recette Tarte à la pistache et aux fraises : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Pour la pâte sucrée, je n'ai pas réalisé celle du magazine. Mélangez pour que ce soit homogène et laissez chauffer jusqu’à ébullition. Si on les cuit congelés en vrai il faut regarder pour la cuisson je dirais au pif 2/3 min de plus. Je ne peux choisir alors je prends les deux !! Choisir? Copyright © 2021 Mercotte. Mag de Mercotte : traité de miamologie, la ferme du châtain, l'astuce gourmande et le meilleur pâtissier M6 Dimanche 15 novembre Mag de Mercotte : le livre "les boulettes de nos rêves", Mathieu Martinet Les noisettes de la canelle, cake. Cela fait plus de 8 mois, que je fais ta recette de sablés bretons, nature ou en tartelette, c’est un régal. Moi aussi qui suis fan des sablés bretons, il faut absolument que j’essaie ta recette!! Prendre délicatement les fraises une à une, les tremper dans cette délicate chantilly pistachée et croquer enfin dans ce sablé! Pour l’organisation, ca m’arrange de faire les fonds de tarte à l’avance et Je pense les congeler crus mercredi ou jeudi. toujours autant de délicatesse et de subtilité…. Une fois la pâte brisée suffisamment réfrigérée, beurrez généreusement un moule à tarte et disposez-y la pâte étalée (3 mm environ). Trop tentantes! Je craque pour la version à la pistache ! Reconversion professionnelle : passer du rêve à la réalité… C’est un peu cher mais ça le vaut bien ! Ce sablé breton, c le grand vainqueur de l’année Splendide, comme dhab ! Peut-on vraiment faire un choix ? et arrives-tu a garder la ligne avec ttes c douceurs? Je souhaite une longue vie à votre blog, bravo pour votre talent de rédactrice, il est vraiment super !!! Avec la paume de vos mains, prenez de cette pâte que frottez afin de faire ce que l'on appelle le sablage. Bonne journée. mon metier C testeuse! Je vais suivre votre conseil et retourner feuilleter mon livre « C’est du gâteau » (oui moi aussi je l’ai, et je suis fan!). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Ca change de la pâte sablée et de la crème d’amande plus traditionnelles. P.S : c’est un peu hors sujet, mais j’ai appris que Christophe Michalak allait sortir un nouveau livre et j’aurais aimé savoir si vous savez s’il fait des séances de dédicaces (il me semble que vous aviez découvert son premier ouvrage en « avant-première » au plaza athénée). J’ai suivi le conseil de Cyril Lignac en faisant infuser 4 feuilles de menthe dans le lait. Voir plus d'idées sur le thème cuisine et boissons, recette, recettes de cuisine. Bonjour Mercotte Tarte aux fraises, framboises et pistaches ... Procédez au dressage en mettant en alternance des fraises, des framboises, et de la crème à la pistache grâce à la poche à douilles (l'idéal est de le faire juste avant de servir). Pour la cuisson, je les cuits encore congelés il me semble? Votre appareil doit être suffisamment ferme pour être mis dans une poche munie d’une douille cannelée. Heureuse et Sucrée. J’ai vu sur un autre blog que tu dédicaçais ton livre à l’atelier des chefs samedi. je passe toute les semaines sur votre blog mais là il fallait que je vious le dise c’est trés beau et sa donne envie. Ajoutez-y le sucre et mélangez. Carole, Bonjour, c’est superbe et j’adore le mélange pistache-fraises, merci pour nos yeux! Rincer rapidement les fraises sous l’eau, les équeuter et les couper en tranches épaisses. Pour la pâte de pistache, je l'ai faite moi-même. Un fond en sablé breton, ca laisse rêveur! Merci Ma chère Mercotte, encore une recette irrésistible ! Des tartelettes de saison à croquer ! 2018. Bravo pour tout ça. Pleins d’idées de recettes avec ce blog =). La crème d’amande pistache: 100g de beurre doux, 100g de sucre glace, 100g de poudre d’amandes, 10g de poudre à crème*, 100g d’oeufs entiers pesés sans la coquille, 50g de crème fleurette 35%MG, 70g de pâte pure pistache*, du colorant alimentaire vert pistache -facultatif-.