Mélangez-les aux graines de vanille issues de la gousse fendue et grattée. La passion me rapelle le soleil et le citron ce qui vient rafraîchir quand ça chauffe trop!! Une mousse simple et économique quand on sait le coût des fruits de la passion. Montez la crème liquide bien froide en chantilly assez ferme avec un batteur électrique puis ajoutez le sucre. !pas sûre de l’ortographe aussi je traduis : miam-miam, totalement irrésistibles. L'essayer, c'est l'adopter! Qu’elles sont belles ces petites verrines. – Le sirop à 30°B : petit rappel : un sirop à 30°B s’obtient avec 1k350 de sucre pour 1 litre d’eau, à vous les plaisirs de la règle de trois pour de plus petites quantités ! tu as toujours de bonnes idées! Je croquerais bien dans les amandes caramélisées moi ! Mais je suis surprise, hi hi hi, ce n’est pas une ganache ivoire que tu utilises? Chemiser chaque cercle de rhodoïd, les remettre en place, répartir le crémeux passion et au frigo! Les champs obligatoires sont indiqués avec *. La gelée passion : 75g de jus de citron vert, 100g de jus de fruits de la passion, 75g d’eau minérale, 50g de sucre, 1 feuille ½ de gélatine soit 3g. Tous les éléments du blog de Mercotte (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Achat de fruits de la passion : 1kg, 17 000dongs, soit heuuuuu 0,80 euro ? 74. La passion est un fruit magique…. Tout retourne au frigo en attendant la touche finale en fin de journée! Fouettez le blanc des oeufs jusqu'à obtenir une neige ferme. Portez juste à ébullition le sucre et l’eau et lier les amandes avec ce sirop à 30°B puis les passer au four environ 8 minutes à 190°. pour le jus de fruits de la passion, si je compte bien ça fait 150g. La disposer dans les 4 verrines tout en en réservant un peu de coté (pour la mousse, environ 2 ou 3 cuillères à soupe). Voir la recette : Verrine chocolat blanc, gingembre, coulis mangue passion Mon livre : Ajouter la recette Pour bien monter une crème en chantilly, mettre le fouet du robot ainsi que le bol au congélateur pendant 10min. – Les gelées : N’oubliez pas que certrains fruits comme le kiwi ou l’ananas renferment des enzymes spécifiques, l’actinidine pour le kiwi et la broméline pour l’ananas qui ne facilitent pas la prise en gelée. Mettre les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide pendant environ 10 min. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Bonjour ça fait combien de verrines à peu près ? OK je sors… Trés rafraîchissante ces petites verrines passion, j’adore l’idée des petites tuiles au sucre. et tellement délicat! Vous pouvez les acheter telles quelles ou les monder vous même en les plongeant quelques minutes dans de l’eau bouillante, la peau part ensuite très facilement en fait le même principe que pour les tomates!!! Les amandes caramélisées, tellement bonnes …Comment résister ! Un dessert parfait pour les fêtes de fin d'année. Passion Fruit Gelée Once the mango mousse has set, place the sheet of gelatin in a bowl of cold water. Verrine avocat crevettes et fruit de la passion. C’est très beau, et ça me tente beaucoup! Cath, Irrésistible comme toujours quand tu met le nez ou plutôt les mains dans les verrines, j’aime bien le Thuriès ce mois ci je vois que toi aussi Fruits de la passion et citron vert c’est l’annonce d’un tsunami gustatif pour notre palais qui va se régaler !! Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Fouettez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-y le sucre sans cesser de fouetter. Aujourd’hui, au vietnam, les verrines ont pris une dimension un peu speciale. A Bientôt, Très belle déclinaison ; en ce moment, les maracujas du jardin, ont un gout incomparable On ne se refait pas…. j’aimerai tenter cette recette, mais sans gélatine car je suis végétarienne, donc avec de l’agar agar! Retrouvez toutes les recettes de l'émission, Le Meilleur Pâtissier classées par saison, Retrouvez moi tous les dimanches à 10h 45, retrouvez les chroniques dans la rubrique, La joie Merci et bravo à Mercotte. Challenge culinaire beurre et crème de Bresse AOC. ... Ajoutez les cubes de mangues et répartissez la chair d'un fruit de la passion. Un dessert frais et raffiné! Ne pas monter la crème trop ferme car elle risque avec la gélatine de rendre votre mousse trop compacte. Reconversion professionnelle : passer du rêve à la réalité… C’est un peu cher mais ça le vaut bien ! je tenterai ! Amandes ? Réserver pour faire refroidir. Et aujourd’hui elles seront carrément passion ! Il faut commencer la préparation de la mousse 24h à l'avance. Magnifiques ! au fruits de la passion, ça doit être un vrai délice! Puis incorporez délicatement la purée de mangue à cette préparation. Caramelisees a souhait Est ce que je peux utiliser de l’agar agar à la place des feuilles de gélatine ? Au moment de servir, poser la pulpe des fruits de la … Voila, je l’imprime et je me lance ! Mettre les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide pendant environ 10 min. Montre en main la réalisation totale n’a pas excédé 25mn. Idem, la note acidulée est presque indispensable pour moi Ajoutez le beurre et le jaune d’œuf. This dessert screams “passion” with its major ingredient being passion fruit. Montez les blancs en neige ferme et incorporez la crème épaisse. A l’aide d’une passoire, prélevez le jus des fruits de la passion. Incorporez la purée aux fruits de la passion. Verrine mangue passion. Trempez la gélatine dans un bol d’eau froide. C'est rapide à réaliser, vous pouvez même le faire la veille.. La recette par Passiflore passion d'héllyane. l’acidulé c’est mon truc, et je ne suis pas la seule! , superbe cette petite recette de verrine, j’ai justement une astuce pour decorer les verrines (voter si ca vous plait) http://www.gervaisparsophie.fr/?#recettes/lecture-video/juste1kif/. Recettes de mousse aux fruits de la passion, Mousse généreuse aux fruits de la passion, Bûche au chocolat blanc et aux fruits de la passion, Verrine mousse kaki persimon, ananas, galet breton, chantilly, Sphère de chocolat blanc et mousse de fraises, Bûches de Noël aux mousses de fruits : 3 fruits parfaits, Nos 3 chouettes recettes de bûches de Noël aux mousses de fruits, 5 desserts aux fruits exotiques de saison. Portez à ébullition le jus la pulpe l’eau et le sucre. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Cela fait vraiment envie de faire de la pâtisserie. ... Verrine de mousse des tropic. Miam! Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (7 votes) Verrine chocolat, croustillant praliné et mousseline passion. Merci Mercotte ! De l’inspiration initiale j’ai quand même gardé les tuiles au sucre roux. La crème légère : 45g de mascarpone, 35g de sucre, 50g de jus de fruits de la passion, ½ feuille de gélatine, 12cl de crème fleurette entière. Elles sont magnifiques ces verrines. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (7 votes) Verrines fraîcheur ananas-passion. ça fait combien de fruits entiers 150g??? Certainement pas nous ! A commander en boutique. Dressez à la poche une couche de crème légère passion, parsemez d’amandes caramélisées, recouvrez à nouveau de crème, décorez avec des graines de fruits de la passion, quelques groseilles et une tuile au sucre roux. Pour finir Laissez au frais pendant environ 30 minutes. Je suis folle de tes verriens citron / fruits rouges qui sont faciles à fire que la passion c’est pour moi 100g de pulpe de maracudja (soit environ 3 fruits de la passion) 100g de crème liquide 10 ml d’eau 1 feuille de gélatine (200-225 bloom) 40g de sucre blanc **Décoration (facultatif) : 1 fruit de la passion Sorbet Abricot, Crumble Vanille, Mousse passion et gelée passion vanille. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Elles sont magnifiques tes verrines!!! Elles sont absolument magnifiques tes verrines et nous donnent la pêche en les voyant! Mais ou trouve-t-on la passion facilement ? Vous pouvez modifier les parfums avec du nectar de framboises, fraises, abricot... Si vous utilisez des mini-empreintes, pour un démoulage plus facile, les mettre au congélateur toute la nuit et les démouler sur le plat de présentation environ 3h avant de les déguster. A+. Découpez à chaud avec un emporte pièce. Et pour tous les délices que tu proposes encore: j’aime beaucoup les denières guimauves, qu’il faut absolument que j’essaie! Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Découvrez la recette de Mousse passion à faire en 10 minutes. Les tuiles au sucre roux : 100g de sucre muscovado ou de cassonade, 62.5 g de beurre pommade, 55g de blancs d’œufs, 30g de farine, Qs de zeste de citron et de cardamome moulue, ½ gousse de vanille grattée. All rights reserved. Par melayers. Je ne dirai qu’un mot : schlurp.!!!!!! Pourquoi pas en verrine , celle-ci sont superbes. yahourt + creme Tes verrines sont rayonnantes de beauté! Bises Recouvrez de mousse au chocolat et réservez au moins 2 h au frais. et ces tuiles, miam ça donne envie! Tiédir le jus de fruit et y diluer la gélatine préalablement ramollie à l’eau froide et essorée. www.lesfoodies.com/abdelhakim/recette/verrine-mangue-passion … Temps Total : 20 min. Verrine mousse chocolat blanc mangue fruit de la passion pistache..... vendredi 18 octobre 2019. Une pure merveille, une vrai beauté, des saveurs incroyables, j’adore! Verrines englouties en une seconde et demi ! Par marianne83. Plus elle contient d’air plus elle est légère. Prélevez leur chair et mettez-la dans un robot. Je vous remercie de me répondre le plus rapidement possible, dessert prévu pour dans deux deux jours , c’est une recette qui date de 2008 et tout dépend de la taille de vos verrines ici elles sont minis et je pense que c’est pour 6/8 par contre si vous avez de grandes verrines c’est plus pour 4. Bon week-end! biiises micky. Par fatima84. Ajouter aux blancs en neige la crème et la moitié du sucre. Ces verrines ont l’air délicieuses! Sinon, gelee, ben ils ont, les viet ! Recette de Verrine de mousse de fromage blanc régime aux fruits de la passion. Verser dans des verrines ou des empreintes ou dans un cercle à entremet et mettre au froid. Merci pour ces si belles et attirantes recettes que tu nous donnes. !bref un bon dessert pour clôturer un excellent repas . S'inscrire à la newsletter. Etalez finement sur un silpat et cuisez à 180° pendant 8 à 10 minutes en surveillant. Recette de Mousse au chocolat et aux fruits de la passion (pour 4 personnes) Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Mélangez le beurre et le sucre, incorporez en 2 fois les blancs d’œufs en alternant avec la farine, ajoutez les zestes, la cardamome et la vanille. 8 févr. Magnifique mercotte, comme d’habitude! Peux-tu également m’indiquer où je puis trouver de la pulpe de fruit de la passion surgelé, habitant boulogne billancourt, je pensais pouvoir en trouver près de chez moi, mais « bernique » il n’y en avait point chez le « chinois » du coin. Des verrines gourmandes et rafraîchissantes!!! Pour 3 gourmands 3 fruits de la passion (ceux-ci étaient bien gros) 200 g de mascarpone 200 de crème liquide entière une grosse c à s de sucre glace une gousse de vanille de Madagascar 3… Halve the passion fruit and place the flesh in a fine mesh sieve set over a bowl or jug. Aurais-je la patience de m’atteler à un tel ouvrage…pas sûr mais en tous cas j’aurais l’audace de le déguster sans y oeuvrer. Faire bouillir. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Repost 0. C’est vraiment mon pécher mignon, le fruit de la passion… Là je craque!! Verrine Mousse Choco-Blanc Compotée Mangue Passion 3.70€. Préparer la crème : mélanger la crème avec le sucre vanillé et le sucre. Idem, la note acidulée est presque indispensable pour moi Pour nous ce midi un carpaccio de fraises avec une petite boule de sorbet myrtilles j'espère de titiller tes papilles à mon tour. Dans une casserole mélanger l'autre moitié du sucre avec la pulpe de fruits de la passion. Des verrines acidulées pour mon plus grand plaisir. 90. Fendez les fruits de la passion, récupérez les graines à l'aide d'une cuillère. Non, cacahouètes non grillees. Et dans la série mes lectrices sont super sympas,  voici la version en anglais ! https://www.mercotte.fr/2008/04/11/verrines-passion-passion-verrines Une mousse au chocolat blanc, un coulis de mangue-passion et une chantilly aux marrons... Qui résistera à cette verrine riche en saveurs ? J’ai justement de beaux fruits de la passion qui ne demandent qu’à etre cueilli. https://www.auxdelicesdupalais.net/mousse-a-la-mangue-facile-et-inratable.html Versez au fond des verrines et laissez prendre au réfrigérateur. Eplucher la mangue et mixer la pulpe. Elles sont ravissantes tes verrines, et me font envie d’acheter un fruit de la passion que je n’ai encore jamais testé ! Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Petites deco de gelee prise dans les bacs a glacon coeur, pique, trefle, carreau… D'ailleurs je fais une mousse également avec du mascarpone et du baileys ce qui lui donne une belle onctuosité!! 2 Répartissez la préparation dans 4 verres et déposez le reste de la mangue coupée en dés sur le dessus. En attendant l’été. Verrine equilibre. J’aimerais faire 15 verrines au total. La passion, un fruit que j’ai découvert récemment et dont je deviens accro. Heureuse et Sucrée. – Les amandes mondées : Ce sont tout simplement des amandes pelées. Bonne fin de dimanche. A peine 10mn plus tard, la mousse recouvre le tout. Avec des fruits de la passion en plus ! riire!) et moins elle est grasse, si si !! Quelle réussite ! les fruits de la passion, j’en raffole! L’idéal étant de tout préparer la veille. Pendant ce temps, faire chauffer le jus de fruits. Préparation : 20 min. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. – La crème montée mousseuse : Il est préférable de ne pas monter la crème en chantilly ferme. 2- Répartir sur la mousse le crumble coco et servir aussitôt . Pendant ce temps, faire chauffer le jus de fruits. Laissez bouillir 1 bonne minute puis incorporez la gélatine préalablement ramollie et essorée. Je consulte votre blog depuis longtemps, et cette création m’a tellement enchanté qu’il fallait absolument que je vous dise… merci, en plus, avec des fruits de la passion, je suis doublement preneuse…. j’adore le fruit de la passion. d'une Nouvelle Année !Comme toujours, ça donne envie. Mais ou trouve-t-on la passion facilement ? Ingrédients: une mangue,250g de mascarpone,20cl de creme liquide,2cas de sucre,2 fruits de la passion Pour compléter. La recette par Happy Cooking. Ouvrez les fruits de la passion en deux, prélevez la pulpe et les graines au-dessus d’une passoire pour récupérer le jus. j ai réalisé cette verrine aujourd hui , c est un vrai délice, Bonsoir Mercotte, j’ai très envie d’essayer cette recette cependant pourriez-vous m’indiquer le nombre de verrines que l’on peut réaliser en suivant les proportions indiquées s’il vous plait ? Mélanger au fouet le sucre et le mascarpone, ajoutez le jus, bien mélanger. Pelez et dénoyautez la mangue, mettez la moitié de la chair dans le bol d’un blender, ajoutez le yaourt à la grecque, la crème fraîche et le sucre en poudre. Poser 2 marrons et deux meringues par personne dans une verrine, couvrir de mousse au fruits de la passion. 6 fruits de la passion; 2 œufs; 12 cl de crème liquide; 3 c. à soupe de sucre roux; 2 feuilles de gélatine Faites des quenelles de mousse au chocolat blanc en les formant à l'aide de 2 cuillères à soupe. Une fois la gélatine réhydratée, l'essorer et la faire fondre dans le … Je viens de préparer cette recette sublime pour un dîner à deux à l’occasion de notre 25ième anniversaire de mariage. Dommage, je vais devoir patienter avant de déguster. Mercotte, il n’y a que toi pour me faire aimer les verrines. incredibeule ! Superbes verrines! Les Ti-biscuits le meilleur pâtissier en famille. En cliquant sur ”J’accepte”, vous acceptez l’utilisation des cookies. Moi qui adore le côté acidulé de la passion je craque! 2. Par contre les noix de pécan caramélisées se sont transformées en amandes, il faut faire avec ce que l’on a sous la main ! 177. Bises. Ajoutez le sucre et mixez afin d’obtenir une purée. Partager cet article. Composée de fruit de la passion, de crème liquide, de sucre roux et de gélatine; cette mousse sera idéale pour finir un repas avec une note d'exotisme et de raffinement. Tant pis pour tes recettes, continue à croiser les doigts encore quelques heures . J avais raté ces verrines ! c’est mon péché mignon le fruit de la passion !! Mercotte c’est magnifique! magnifiques tes petites verrines! Une entrée classique et facile à préparer twistée par la saveur du fruit de la passion. Bravo, pour tes verrines elles sont splendides! je me vois bien en manger une dans ton jardin! 3,90 € Je succombe. à la rigueur vous pouvez faire la veille mais c’est une recette très rapide en fait, Mercotte , un grand merci pour votre réponse très rapide. Merci, Mercotte, pour cette touche printanière bien gourmande! Mentions légales | Blog maintenu & hébergé par Créalya. Mettre la crème dans le bol et commencer à fouetter à vitesse moyenne puis ajouter le sucre progressivement. Je suis entrée moi aussi dans ma période verrines de printemps, alors ces petits verres là me font de l’oeil. Mixez quelques secondes pour obtenir une texture bien onctueuse. Backstage, les Coulisses d'une Fin de Tournage un peu Particulière, .LMP 9 à la Maison, Le Meilleur Pâtissier saison 9, Emission13 La Grande Finale, Mercochoco ou le Gâteau au Chocolat de Cyril. Copyright © 2021 Mercotte. Retrait à J+1 dans nos 7 boutiques. Merci pour ce chouette blog En plus je n’avais aucune idée de la façon de peler les amandes !!! Bisous et à bientôt! Mettre une corne de crème dans le jus refroidi, mélanger au fouet doucement puis renouveler l'opération jusqu'à ce que toute le chantilly soit incorporée. Je suis folle de tes verrines citron / fruits rouges qui sont faciles à faire que la passion c’est pour moi En réalité tout simplement un mix entre un reste de mise en place et une dérive certaine de la recette « passion d »érable » du dernier Thuriès magazine. Il ne reste qu’à faire la mousse guanaja et c’est fini. Finalement j’ai carrément zappé l’érable, pour me concentrer sur la passion ! ( au soleil bien sûr! 2019 - La meilleure recette de Verrine mangue passion! Verrine pour les Adeptes du Chocolat et de Fruits Exotiques Préparation. Ingrédients : 4 Pers. Couper les marrons en deux. Et puis, je n’ai jamais vu un site aussi bien mis à jour et qui nous apporte surprises et plaisirs. Je voudrais bien proposer une traduction en anglais sur mon blog avec un lien vers l’original, si vous me donnez l’autorisation; sinon, je mettrai simplement le lien, mais j’aimerais bien faire découvrir cette petite merveille aux anglophones . Le fruit de la passion j’adore, je vais chercher du jus de fruit avec passion et je vais offrir ces jolies verrines à mes invités prochains. Pour 2-3 parts de mousse maracuja . ces verrines sont très jolies. Avec des fruits de la passion, tu ne pouvais pas mieux tomber, c’est l’un de mes fruits préférés et à part le muscovado, j’ai tout en stock. 5.0/5 (7 votes), 6 Commentaires. Versez la mousse mangue passion dans des verrines, déposez un morceau de mangue dans la mousse et un morceau de mangue dessus. Merci d’avance ! Mercotte ,j ai des questions à vous poser concernant cette belle recette : Est ce bien 75g de citron vert qu il faut pour réaliser la gelée, je me demandais si cela n allait pas être trop citronné ? Je me lance. Verrine de mousse passion à la mascarpone et sa brunoise de fruits exotiques Facile, sans oeuf, qui change des classiques tiramisu, il nous a beaucoup plu. et sans parler de la couche d’amandes caramélisées, C’est beau, c’est bon ……c’est irrésistible comme toujours ! tb soirée à toi. vous pouvez adapter la recette selon votre propre goût ! – Le jus de fruit de la passion peut être remplacé par de la pulpe soit surgelée, du style Ravifruits ou Cap fruits soit pasteurisée. hummmmm comme elles doivent être bonnes ! Verrine à la mousse légère. Demain matin au marché de Papeete, je vais voir si je trouve des fruits de la passion, ça me changera un peu des ananas, bananes, mangues et autres ramboutans dont c’est la pleine saison à tahiti. Me prévenir de sa disponibilité . Mélangez délicatement en soulevant l’ensemble pour que la mousse reste moelleuse. une première pour moi Peut-on utiliser du jus de fruit industriel ou bien faut-il un « jus » spécifique. Montage verrine : 1- Répartir la mousse au citron vert sur la gelée de fruit de la passion. ;-)), Evidemment j’adore ces verrines!… si en plus, ça fait venir le printemps, c’est Top ;-)). crème glacée vanille et sorbet plein fruits fraise. La finition : Coulez la gelée passion dans les verrines et laissez prendre au froid. Je note on verra si je suis capable de t’imiter sur ce coup là ! Le fruit de la passion, est un de mes fruits préférés, quand je rentre chez moi à La Réunion, je fais le plein, hihi, tellement j’aime ça! La pâte feuilletée inversée, l'essayer c'est l'adopter... Millefeuille fraises poivre et chocolat ... Des lendemains épicés, http://www.gervaisparsophie.fr/?#recettes/lecture-video/juste1kif/, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Macarons à la meringue italienne et ganache montée, Art’è Gustu 13e édition c’est à Aléria les 15 et 16 avril 2017, à ne pas manquer …, le 11ème festival Culinaire Bernard Loiseau découvrez le programme 2016…, Il est temps de penser au 11ème Festival Bernard Loiseau à L’Île Maurice. La mettre sur la purée de mangue. Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous : Vous aimerez aussi : Merci de tuyau et bon week-end. Versez la mousse aux fruits dans des ramequins ou des verrines et placez au frais pour 5 heures environ. Quel plaisir chaque fois de découvrir des recettes si bien expliquées et si joliment illustrées. Bon je sors! Ajoutez 1//2 fruit de la passion avec ses graines sur chaque verrine. Nous utilisons les cookies afin d’améliorer l’expérience de nos utilisateurs. Rien de tel pour faire venir le printemps que de se remettre aux verrines…. Une fois la gélatine réhydratée, l'essorer et la faire fondre dans le jus. Tous droits réservés. A commander en boutique. + passion pressee pour en extraire le jus. Pas de four, alors petits fours du coin…. Heu mascarpone, faudrait quand meme pas rigoler ! Four layers verrine with a bottom layer of Passion fruit to light up the mood, a second of crumbled sweet wafers, a third of papaya to make it slightly more exotic and a final topping of sweet mascarpone frosting and shredded coconut. Incorporez la crème montée en chantilly mousseuse. Mousse chocolat et gelée de passion. Michèle, Oui le printemps va définitivement pointer son nez grâce à cette sublime recette! Voilà des verrines que je dégusterais avec…. Bravo pour cette recette qui me semble trop « top ». Amandes caramélisées : 50g d’eau, 67.5g de sucre, 100g d’amandes mondées. passion! Peux t on faire la crème legere la veille et donc la gelée l avant veille ? Des verrines qui vont peut être faire venir le soleil chez moi, elles sont magnifiques! Voilà une recette qui me plait bien, je la note, je la note. Si oui, merci chère Mercotte, de me donner ton adresse favorite. Les cookies ne sont pas des petits gateaux succulents mais des données téléchargées ou stockées sur votre ordinateur ou sur tout autre appareil. Recettes de mousse à la mangue et fruits de la passion : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g.

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